Boscobelのメニューや商品は、すべてスタッフ全員で試食を重ね、
全員が納得したものだけをお出ししています。

この「鹿肉とリンゴのカレー」も、試作を繰り返し、
数年をかけてようやく形になった一品です。

主役となる鹿肉は、しっかりとした旨味を持ちながらも、
どこか繊細で澄んだ味わい。
そこに合わせたのが、やさしい甘みと酸味を持つリンゴです。

スパイスは、鹿肉とリンゴの個性を引き立てるよう、
クローブを基調に独自にブレンド。
さらに、グルテンフリーの醤油を使い、小麦粉は不使用。
もちろん、添加物も加えていません。

素材の力をそのまま引き出すこと。
それが、このカレーの一番のテーマです。

仕上げにはレトルト殺菌を用い、
保存料に頼らずに、出来立ての味わいをそのまま閉じ込めました。

派手さはありませんが、
一口ごとにじんわりと広がる旨味と余韻。

徳島の自然と、手仕事の積み重ねから生まれた味を、
ぜひご自宅でもお楽しみください。

#鹿肉とリンゴのカレー