徳島のすだちを使って作っている「加茂谷すだちマスタード」。

ソーセージやハムと合わせるイメージを持たれる方が多いのですが、実はサンドウィッチとの相性もとても良い調味料です。

今回の写真では、自家製ハムとたっぷりの野菜を挟んだシンプルなサンドウィッチに合わせてみました。

バゲットの香ばしさ、ハムの旨味、レタスやトマトの瑞々しさの中に、すだちの爽やかな香りとマスタードのほどよい辛味が加わります。

一般的なマスタードよりも、すだち由来の柑橘感があるため、重たくなりすぎず、後味が軽やかなのも特徴です。

特にハムやベーコンの脂と合わせると、香りが立ち、全体の味を引き締めてくれます。

Boscobelでは、添加物を使わず丁寧に作ったハムやベーコンとともに、徳島の食材を活かした調味料づくりにも取り組んでいます。

「加茂谷すだちマスタード」も、その一つです。

朝食やランチのサンドウィッチに、少しだけ添えてみてください。

いつもの一品が、少し違った味わいになるかもしれません。